Editorial
Recetas tradicionales: Dinámicas de lo pactado
Cachapoal en la Mesa: Tradición, Memoria Viva y Futuro
Recetas tradicionales: Dinámicas de lo pactado
Las cocinas chilenas resurgen con fuerza desde lo local, pero enfrentan desafíos clave para su proyección. Revalorarlas implica reconocer su diversidad, fortalecer políticas y avanzar hacia un futuro sostenible y con identidad.
15 de abril, Día de las Cocinas Chilenas
Cachapoal en la Mesa: Tradición, Memoria Viva y Futuro
Recetas tradicionales: Dinámicas de lo pactado
Las cocinas chilenas resurgen con fuerza desde lo local, pero enfrentan desafíos clave para su proyección. Revalorarlas implica reconocer su diversidad, fortalecer políticas y avanzar hacia un futuro sostenible y con identidad.
Cachapoal en la Mesa: Tradición, Memoria Viva y Futuro
Cachapoal en la Mesa: Tradición, Memoria Viva y Futuro
Cachapoal en la Mesa: Tradición, Memoria Viva y Futuro
La gastronomía del Cachapoal es memoria viva, transmitida entre generaciones en cada receta y fogón campesino. Desde Saberes y Sabores del Cachapoal buscamos rescatar esta herencia, promover el turismo cultural y homenajear a quienes la preservan: nuestros adultos mayores.
Opinión
La paleo dieta de Tagua Tagua: ¿memoria viva?
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El chef Fabián Gallardo aborda un novedoso y sorprendente tema al explorar junto a prestigiosos especialistas los productos alimenticios y la forma de consumirlos por los primeros habitantes del territorio hoy conocido como Cachapoal.
Sabores que cuentan historias
La paleo dieta de Tagua Tagua: ¿memoria viva?
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En el Valle de Cachapoal, los calderos no solo cocinan: conectan, recuerdan y resisten.
Lee el artículo completo de Víctor Cordero, “El Brujo”, y redescubre la cocina como identidad territorial.
Mujer y familia en Requínoa, Rengo y Rancagua
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Cultura y cocina del Cachapoal: Tradición e identidad
La antropóloga Gloria González nos invita a recorrer las memorias de mujeres y familias campesinas del Valle del Cachapoal, rescatando los relatos íntimos de la cocina, la infancia y la transformación del mundo rural del siglo XX.
Cultura y cocina del Cachapoal: Tradición e identidad
La gastronomía, el patrimonio y la artesanía en O'Higgins
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La cocina refleja la historia y la identidad local. La antropóloga Gloria González nos guía por Pichidegua, Olivar, Quinta de Tilcoco y Mostazal, rescatando memorias culinarias de sus comunidades.
Transformaciones culinarias en el Cachapoal
La gastronomía, el patrimonio y la artesanía en O'Higgins
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La antropóloga Gloria González Godoy explora las preparaciones tradicionales y transformaciones en la alimentación en Graneros, Las Cabras, Machalí y Malloa, revelando cómo la hacienda moldeó la identidad cultural de Chile.
La gastronomía, el patrimonio y la artesanía en O'Higgins
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La gastronomía de O'Higgins une historia, identidad y artesanía, fortaleciendo su patrimonio y proyección culinaria.
Columna de opinión del chef Jaime Jiménez de Mendoza.
Codegua, Coinco, Coltauco, Doñihue y un origen en común
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Codegua, Coinco, Coltauco y Doñihue son las comunas incluidas en esta columna de opinión de Gloria González Godoy, antropóloga, Universidad Academia de Humanismo Cristiano.
Actualidad
Región de O'Higgins
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Rancagua
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Rancagua
San Vicente de Tagua Tagua
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Proyecto financiado por el Fondo Nacional de Desarrollo Cultural y las Artes, convocatoria 2024, del Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio.
